Hidroxipropilmetilcelulosa para dulces alimentarios

Tiene una excelente resistencia a las enzimas y estabilidad de la emulsión.

Reducir la cantidad de aceite y mejorar el sabor, apariencia, textura, humedad y contenido de gas de los alimentos perdidos debido a la reducción del contenido de aceite.

Tiene una excelente procesabilidad y rendimiento espesante.

Puede controlar eficazmente el contenido de humedad de los alimentos desde la congelación hasta la temperatura normal y reducir el daño, los cristales de hielo y el deterioro de la textura de los alimentos causados por el almacenamiento en frío.

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Detalles de producto

HPMC de calidad alimentaria, también abreviada como hipromelosa, es un tipo de éter de celulosa no iónico. Es un polímero viscoelástico semisintético, inactivo, que se utiliza a menudo en oftalmología como departamento de lubricación o como ingrediente o excipiente en aditivos alimentarios, y se encuentra comúnmente en varios tipos de productos. Como aditivo alimentario, la HPMC de hipromelosa puede desempeñar las siguientes funciones: emulsionante, espesante, agente de suspensión y sustituto de la gelatina animal.

Fórmula

HPMC

(n～2)/2

OR=-OH、-OCH3、-[OCH2CH(CH3)]nOH o-[OCH2CH(CH3)]OCH3

Aplicación específica y rango de viscosidad.

Viscosidad Solicitud	HPMC 60YT	HPMC de 65 años	HPMC 75YT
Cremas Cremosas y Postres	4000	/	/
productos horneados	50, 4000	/	4000
Comida frita	50, 4000	50	100, 4000
Condimento/Salsa	50, 4000	4000	/
Salsa/Sopa	400, 4000, 100000	/	100
Carne vegetal/Carne reconstituida	4000,100000	/	4000, 15000, 100000
Esencia	15, 50	/	/
Dulce	15, 50	/	100

Especificación

Tipo Artículo		60YT HPMC	65YT HPMC	75YT HPMC
% metoxi		28,0～30,0	27,0～30,0	19,0～24,0
% de hidroxipropilo		7,0~12,0	4,0~7,5	4,0~12,0
Temperatura del gel ℃		58,0～64,0	62,0～68,0	70,0～90,0
Viscosidad mPa.s		5,15,50,400,4000，40000	50, 4000	100, 4000, 15000, 100000
pH				5,5~7,5
Materia insoluble en agua.			%	<0,4
Pérdida por secado			%	≤4,5
Residuos ardientes			%	<1,4
Metal pesado			ppm	<10
sal de arsénico			ppm	<2
Límite microbiano	Numero totaldeaerobiobacterias		ufc/g	≤600
	Moho y levadura totales		ufc/g	≤60
	Escherichia coli		ufc/g	Sin revisarafuera

Aplicado a las características de los alimentos.

Tiene una excelente resistencia a las enzimas y estabilidad de la emulsión.

Reducir la cantidad de aceite y mejorar el sabor, apariencia, textura, humedad y contenido de gas de los alimentos perdidos debido a la reducción del contenido de aceite.

Tiene una excelente procesabilidad y rendimiento espesante.

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