Hidroxipropilmetilcelulosa para dulces alimentarios

Tiene una excelente resistencia enzimática y estabilidad a la emulsión.

Reducir la cantidad de aceite y mejorar el sabor, la apariencia, la textura, la humedad y el contenido de gases de los alimentos perdidos debido a la reducción del contenido de aceite.

Tiene una excelente procesabilidad y rendimiento de espesamiento.

Puede controlar eficazmente el contenido de humedad de los alimentos desde la congelación hasta la temperatura normal, y reducir el daño, el cristal de hielo y el deterioro de la textura de los alimentos causado por el almacenamiento en frío.


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Detalles de producto


HpMC  de grado alimenticio, también abreviado como hipromelosa, es un tipo de éter de celulosa no iónica. Es un polímero viscoelástico semisintético, inactivo, a menudo utilizado en oftalmología como departamento de lubricación, o como ingrediente o excipiente en aditivos alimentarios, y se encuentra comúnmente en varios tipos de productos básicos. Como aditivo alimentario, la hipromelosa HPMC puede desempeñar las siguientes funciones: emulsionante, espesante, agente de suspensión y sustituto de la gelatina animal.


Fórmula 

HPMC

(n~2)/2 

OR=-OH、-OCH3、-[OCH2CH(CH3)]nOH o-[OCH2CH(CH3)]OCH3


Aplicación específica y rango de viscosidad

                    Viscosidad

Aplicación

HPMC de 60 AÑOS

HPMC de 65 AÑOS

HPMC de 75 AÑOS

Crema cremosa y postres

 4000

 /

 /

Panadería

50, 4000

/

4000

Comida frita

50, 4000

50

100, 4000

Condimento/Salsa

50, 4000

4000

/

 Salsa/Sopa

400, 4000,100000

 /

 100

Carne vegetal / Carne reconstituida

4000,100000

 /

4000,15000, 100000

Esencia

15, 50

/

/

Caramelo

15, 50

/

100


Especificación

Tipo

Artículo

60YT

HPMC

65YT

HPMC

75YT

HPMC

Metoxi %

28.0 ~ 30.0

27.0 ~ 30.0

19.0 ~ 24.0

Hidroxipropil %

7.0 ~ 12.0

4.0 ~ 7.5

4.0 ~ 12.0

Temperatura del gel °C

58.0 ~ 64.0

62.0 ~ 68.0

70.0 ~ 90.0

 Viscosidad mPa.s

5,15,50,400,400 0,40 0 00

 50, 4000

100, 4000,

15000, 100000

pH


5.5 ~ 7.5

Materia insoluble en agua

%

<0,4

Pérdida en el secado

%

≤4.5

Residuos de combustión

%

<1.4

Metal pesado

ppm

<10

Sal de arsénico

ppm

<2

 

 

Límite microbiano

Número total de bacterias aeróbicas 

 ufc/g

 ≤600

Total de moho y levadura

ufc/g

≤60

 Escherichia coli

 ufc/g

No retirado 


Aplicado a las características de los alimentos

Tiene una excelente resistencia enzimática y estabilidad a la emulsión.

Reducir la cantidad de aceite y mejorar el sabor, la apariencia, la textura, la humedad y el contenido de gases de los alimentos perdidos debido a la reducción del contenido de aceite.

Tiene una excelente procesabilidad y rendimiento de espesamiento.

Puede controlar eficazmente el contenido de humedad de los alimentos desde la congelación hasta la temperatura normal, y reducir el daño, el cristal de hielo y el deterioro de la textura de los alimentos causado por el almacenamiento en frío.

Hydroxypropyl Methylcellulose for Food candy   hydroxypropyl methylcellulose food grade   hydroxypropyl in food   hydroxypropyl methylcellulose vegan


Empaquetado y almacenamiento HPMC

Bolsa de plástico de barril o papel forrada con bolsa interior de película de polietileno. Peso neto de cada bolsa: 25kg.

Protéjase del sol y la lluvia durante el almacenamiento y el transporte.

Hydroxypropyl Methylcellulose for Food


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