Hidroxipropilmetilcelulosa para alimentos dulces

Tiene una excelente resistencia a las enzimas y estabilidad de la emulsión.
Reduce la cantidad de aceite y mejora el sabor, la apariencia, la textura, la humedad y el contenido de gas de los alimentos perdidos debido a la reducción del contenido de aceite.
Tiene una excelente procesabilidad y rendimiento espesante.
Puede controlar eficazmente el contenido de humedad de los alimentos desde la congelación hasta la normalidad Temperatura , y reduce el daño, el cristal de hielo y el deterioro de la textura de los alimentos causados por el almacenamiento en frío.

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Detalles de producto

HPMC de calidad alimentaria , también abreviado como hipromelosa , es una especie de no iónico celulosa éter. Es un semisintético, inactivo, viscoelástico polímero , a menudo utilizado en oftalmología como departamento de lubricación, o como ingrediente o excipiente en aditivos alimentarios , y se encuentra comúnmente en varios tipos de productos básicos. Como aditivo alimentario, hipromelosa HPMC puede desempeñar las siguientes funciones: emulsionante, espesante , agente de suspensión y sustituto de la gelatina animal.

Fórmula

HPMC

(n～2)/2

O = -OH, -OCH3,-[OCH2CH(CH3)]nOH o-[OCH2CH(CH3)]OCH3

Específico aplicación y viscosidad rango

Viscosidad Solicitud	60YT HPMC	65YT HPMC	75YT HPMC
Cremas y Postres	4000	/	/
productos horneados	50, 4000	/	4000
Comida frita	50, 4000	50	100, 4000
Condimento/Salsa	50, 4000	4000	/
Salsa/Sopa	400, 4000, 100000	/	100
Carne vegetal/ Carne reconstituida	4000, 100000	/	4000, 15000, 100000
Esencia	15, 50	/	/
Dulce	15, 50	/	100

Especificación

Tipo Artículo		60YT HPMC	65YT HPMC	75YT HPMC
Metoxi %		28,0～30,0	27,0～30,0	19.0～24.0
Hidroxipropilo %		7.0～12.0	4.0～7.5	4.0～12.0
Temperatura del gel ℃		58,0～64,0	62,0～68,0	70.0～90.0
Viscosidad mPa.s		5,15,50,40 0, 400 0 , 40 0 00	50, 4000	100, 4000, 15000, 100000
pH				5.5～7.5
Materia insoluble en agua			%	<0.4
Pérdida por secado			%	≤4.5
Residuo quemado			%	<1.4
Metal pesado			ppm	<10
sal de arsénico			ppm	<2
Límite microbiano	Número total de aeróbico bacterias		ufc/g	≤600
	Moho total y levadura		ufc/g	≤60
	Escherichia coli		ufc/g	No comprobado afuera

Aplicado a las características de los alimentos.

Tiene una excelente resistencia a las enzimas y estabilidad de la emulsión.

Reduce la cantidad de aceite y mejora el sabor, la apariencia, la textura, la humedad y el contenido de gas de los alimentos perdidos debido a la reducción del contenido de aceite.

Tiene una excelente procesabilidad y rendimiento espesante.

Puede controlar efectivamente el contenido de humedad de los alimentos desde la congelación hasta la temperatura normal, y reducir el daño, los cristales de hielo y el deterioro de la textura de los alimentos causados por el almacenamiento en frío.

Hydroxypropyl Methylcellulose for Food candy hydroxypropyl in food