Hidroxipropilmetilcelulosa para alimentos
Detalles Rápidos
Característica: Las propiedades de espesar, unir, dispersar, emulsionar, formar película, suspender, adsorber, gelificar, tensioactivo, retener la humedad y coloide protector.
Función: Tiene una excelente resistencia a las enzimas y estabilidad de la emulsión.
Peso neto: 25 kg/bolsa
Tiempo de suministro: todo el tiempo
Característica: Las propiedades de espesar, unir, dispersar, emulsionar, formar película, suspender, adsorber, gelificar, tensioactivo, retener la humedad y coloide protector. Función: Tiene una excelente resistencia enzimática y estabilidad de la emulsión.
Fórmula
(n～2)/2 OR=-OH、-OCH3、-[OCH2CH(CH3)]nOH o-[OCH2CH(CH3)]OCH3
Aplicación específica y rango de viscosidad.
Viscosidad Solicitud |
HPMC 60YT |
HPMC de 65 años |
HPMC 75YT |
Cremas Cremosas y Postres |
4000 |
/ |
/ |
productos horneados |
50, 4000 |
/ |
4000 |
Comida frita |
50, 4000 |
50 |
100, 4000 |
Condimento/Salsa |
50, 4000 |
4000 |
/ |
Salsa/Sopa |
400, 4000, 100000 |
/ |
100 |
Carne vegetal/Carne reconstituida |
4000,100000 |
/ |
4000, 15000, 100000 |
Esencia |
15, 50 |
/ |
/ |
Dulce |
15, 50 |
/ |
100 |
Especificación
Tipo Artículo |
60YT HPMC |
65YT HPMC |
75YT HPMC |
|
% metoxi |
28,0～30,0 |
27,0～30,0 |
19,0～24,0 |
|
% de hidroxipropilo |
7,0~12,0 |
4,0~7,5 |
4,0~12,0 |
|
Temperatura del gel ℃ |
58,0～64,0 |
62,0～68,0 |
70,0～90,0 |
|
Viscosidad mPa.s |
5,15,50,400,4000，40000 |
50, 4000 |
100, 4000, 15000, 100000 |
|
pH |
5,5~7,5 |
|||
Materia insoluble en agua. |
% |
<0,4 |
||
Pérdida por secado |
% |
≤4,5 |
||
Residuos ardientes |
% |
<1,4 |
||
Metal pesado |
ppm |
<10 |
||
sal de arsénico |
ppm |
<2 |
||
Límite microbiano |
Numero totalde aeróbicobacterias |
ufc/g |
≤600 |
|
Moho y levadura totales |
ufc/g |
≤60 |
||
Escherichia coli |
ufc/g |
no desprotegido |
||
Aplicado a las características de los alimentos.
Tiene una excelente resistencia a las enzimas y estabilidad de la emulsión.
Reducir la cantidad de aceite y mejorar el sabor, apariencia, textura, humedad y contenido de gas de los alimentos perdidos debido a la reducción del contenido de aceite.
Tiene una excelente procesabilidad y rendimiento espesante.
Puede controlar eficazmente el contenido de humedad de los alimentos desde la congelación hasta la temperatura normal y reducir el daño, los cristales de hielo y el deterioro de la textura de los alimentos causados por el almacenamiento en frío.
Embalaje y almacenamiento de HPMC
Barril o bolsa plástica de papel forrada con bolsa interior de film de polietileno. Peso neto de cada bolsa: 25kg.
Proteger del sol y la lluvia durante el almacenamiento y transporte.
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